Takiego wysypu grzybów nie było w naszych lasach od lat. Widać to również na chełmskim bazarku: borowiki, maślaki, podgrzybki, opieńki… a wszystkie zdrowe i z kapeluszami wielkimi jak berety. Kto lubi, ma używanie.

Do niedawna fachowcy powściągliwie wypowiadali się o właściwościach odżywczych grzybów. Owszem, są smaczne i aromatyczne, ale zawierają głównie wodę i chitynę – można było przeczytać w poradnikach żywienia. Ostatnio zaczęło się to zmieniać. Okazuje się, że grzyby zawierają również sole mineralne i witaminy – A, B1 i B2 i są źródłem białka (pośredniego między białkiem zwierzęcym a roślinnym). Spotkaliśmy się też z opiniami, że grzyby jadalne są cennym źródłem związków biologicznie aktywnych, zapobiegających powstawaniu m.in. chorób nowotworowych i układu krążenia.

Ciekawe, że nasz zmysł smaku reaguje na grzyby podobnie jak na mięso. Są jędrne i bardzo esencjonalne. Świetnie nadają się na zupy, sosy, farsze i jako dodatek do jajecznicy. Można je zamarynować, ukisić, zamrozić lub ususzyć. Suszone borowiki będą na wigilię jak znalazł, np. do pierogów z grzybami i kapustą. Cena grzybów na chełmskim bazarku przy ul. Popiełuszki waha się od 10 do 20 zł, w zależności od gatunku i wielkości pojemnika.

Poza tym na ryneczku mamy wciąż sporo pomidorów i coraz tańszej papryki. Pojawiają się nowe odmiany gruszek i nadal możemy delektować się śliwkami. Z mniej popularnych „darów natury”, w sprzedaży są żurawina i dereń. Z nowości: wypatrzyliśmy świeże orzechy laskowe (nie łuskane). Sprzedawcy oferują je po 15 zł za kilogram.

A oto przykładowe ceny z chełmskiego bazarku:

• brokuł – 1-3 zł/szt.
• brzoskwinie – 5-6 zł/kg
• buraki czerwone – 2-4 zł/kg
• cebula – 2-4 zł/kg
• cukinia – 1-2 zł/kg
• czosnek – 1 zł/szt.
• dereń – 10 zł/kg
• fasolka szparagowa – 8-10 zł/kg
• jabłka – 3-4 zł/kg
• kalafior – 1-3 zł/szt.
• kapusta – 1-4 zł/szt.
• koperek – 1-1,5 zł/pęczek
• kukurydza – 0,8-1,5 zł/kolba
• marchewka – 2-4 zł/kg
• morele – 8-10 zł/kg
• natka pietruszki – 1 zł/pęczek
• nektarynki – 6-7 zł/kg
• ogórki gruntowe – 1,5-4 zł/kg
• papryka – 2,5-5 zł/kg
• pomidory – 1,5-6 zł/kg
• sałata – 2-3 zł/główka
• seler – 3-4 zł/kg
• słonecznik – 2-4 zł/szt.
• śliwki – 5-7 zł/kg
• szczypiorek – 1 zł/pęczek
• winogrona – 7-10 zł/kg
• włoszczyzna – 3-4 zł/pęczek
• ziemniaki – 1-4 zł/kg
• żurawina – 22 zł/kg