REKLAMA
,
Rusza sezon zbierania grzybów. Uwaga na zatrucia!
FacebookTwitterEmailFacebook MessengerLinkedInPrint

Zaczyna się sezon zbierania grzybów. W związku z tym Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Chełmie ostrzega przed niebezpieczeństwem zagrożenia zdrowia i życia po spożyciu grzybów niejadalnych i trujących.

Reklama

Nie tylko grzyby niejadalne i trujące stanowią zagrożenie dla naszego zdrowia. Zatrucia mogą występować po spożyciu grzybów jadalnych i to nawet najlepszych gatunków, jeśli potrawa grzybowa zostanie przygotowana z grzybów przejrzałych, nieświeżych lub zepsutych.

Przyczyną zatruć może być również długotrwałe przechowywanie potrawy grzybowej  w nieodpowiednich warunkach oraz jej wielokrotne odgrzewanie. W przypadku podejrzenia o zatrucie grzybami – wymioty, mdłości, biegunki, bóle brzucha, bóle głowy, należy natychmiast zgłosić się do lekarza. Tylko lekarz może ustalić właściwe leczenie – informuje Grażyna Rejter – z PPSE w Chełmie.

ABC DLA CZYTELNIKÓW PORTALU

Celem wyeliminowania tragicznych skutków zatruć pokarmowych należy bezwzględnie przestrzegać następujących zasad:

  1. Przy zbieraniu grzybów:
    • naucz się odróżniać gatunki jadalne od podobnych trujących i utrwal sobie dobrze w pamięci obraz najniebezpieczniejszych grzybów,
    • zbieraj grzyby tylko do koszy lub łubianek, nigdy do plastikowych torebek, gdyż ulegają zaparzeniu i powstają w nich substancje trujące,
    • zbieraj grzyby rano, gdyż w dzień są nagrzane i bardziej podatne na zaparzenie,
    • nie zbieraj grzybów starych /trudno strawne/ i zbyt młodych /trudno określić gatunek/,
    • nie zbieraj grzybów w czasie deszczu, gdyż nasiąknięte wodą łatwo się psują.
  1. Przy zakupie grzybów:
    • nie kupuj grzybów od przypadkowych sprzedawców / wymagaj od sprzedającego orzeczenia klasyfikatora dopuszczającego grzyby do sprzedaży, informacji o gatunku grzybów oraz nazwiska i adresu sprzedawcy/,
    • nie kupuj grzybów stanowiących mieszaninę różnych gatunków, zwłaszcza suszonych.
  1. Przy przechowywaniu grzybów:
    • świeże grzyby rozkładaj cienką warstwą w chłodnym i suchym miejscu /grzyby psują się podobnie szybko jak mięso i ryby/; niezwłocznie przystąp do obróbki termicznej,
    • zawilgocony susz oraz grzyby marynowane pozbawione zalewy psują się szybko.
  1. Przy przyrządzaniu potraw grzybowych:
  • pamiętaj, że grzyby w stanie surowym nie nadają się do spożycia /nawet dobre gatunki jadalne spożyte na surowo mogą okazać się niebezpieczne/,
  • krój grzyby na najdrobniejsze kawałki, odrzucaj włókniste trzony, które są ciężko strawne,
  • nigdy nie spożywaj grzybów w dużej ilości, traktuj je jako przystawkę lub przyprawę,
  • wszystkie grzyby należy gotować co najmniej 15 min. i wywar wylać.

Jeżeli masz wątpliwości odnośnie grzybów zebranych lub zakupionych możesz zgłosić się do Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Chełmie, ul. Szpitalna 48 od poniedziałku do piątku w godz. 800-1400 celem skonsultowania z grzyboznawcą. Konsultacje są bezpłatne!

Napisz komentarz

Napisz komentarz lub odpowiedz na już istniejący

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Reklama
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
Budżet (coraz mniej) obywatelski
Budżet (coraz mniej) Obywatelski
Rośnie dług Chełma
Rośnie dług Chełma
Ostrożnie na Obłońskiej!
Ostrożnie na Obłońskiej!
Katastrofa dopiero przed nami?
Katastrofa dopiero przed nami?
Wyboista droga do sprzedaży MPEC
Wyboista droga do sprzedaży MPEC
REKLAMA